Jouw-receptonline.nl

Varkensrollade uit de oven geserveerd met cranberrysaus

Wat heb je nodig:

• Varkensrollade  8 a 900 gram
• 4 knoflookteentjes
• Olijfolie
• Takjes tijm
• Takjes rozemarijn
• Peper en zout
• Ingevette ovenschaal

Pers 2 knoflookteentjes en meng het samen met een beetje olijfolie. Smeer de rollade vervolgens rondom in met de olie.

Bestrooi de rollade met (zee)zout en zwarte peper. Laat de rollade een uurtje staan.

Verwarm de oven alvast voor op 200 graden. 

Laat wat olie warm worden in een braadpan en voeg 2 knoflookteentjes toe en wat takjes tijm en rozemarijn (ongeveer 4 om 4). Vervolgens braad je de rollade rondom bruin aan.

Leg de rollade samen met de kruiden in een ingevette ovenschaal en laat de rollade  in de oven nog 75 minuten braden tot het vlees gaar is. (75 minuten voor ongeveer een rollade van 8 a 900 gram)

Laat het vlees uit de oven nog 10 minuutjes rusten. 

Wat heb je nodig voor de cranberrysaus:

De saus maak je alvast als het vlees in de oven aan het garen is.

• 340 gram cranberry's (1 zakje)
• 100 gram suiker
• 75 ml water
• +- 100 ml bessenjenever of vruchtenwijn

Breng het water samen met de suiker en de bessenjenever aan de kook. Voeg nu de cranberry's toe en laat het net zo lang koken totdat de cranberry's open springen.
Laat de saus nog zachtjes pruttelen, als de saus te waterig is voeg dan nog wat meer cranberry's toe.